Μέλι Ελάτης – 450γρ. έως 3kg | λούπυ

Το μέλι ελάτης από τη λούπυ παράγεται συ συνεργασία με επιλεγμένους μελισσοκόμους σε ορεινά μελίσσια στην Ευρυτανία, σε υψόμετρο πάνω από 1.000 μέτρα. Πρόκειται για μελίτωμα από έλατο, με χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα και πολυεπίπεδη γεύση.

Η γεύση είναι ήπια γλυκιά, με νότες καραμέλας και ένα διακριτικό άρωμα ελάτου που το ξεχωρίζει. Λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει καθόλου, διατηρώντας σταθερή τη ρευστή υφή του.

Δοκίμασέ το σκέτο με κουτάλι, σε ζεστά αφεψήματα όπως τσάι του βουνού, σε φρέσκο γιαούρτι με ξηρούς καρπούς ή πάνω σε λευκό τυρί. Ένα ορεινό μέλι με χαρακτήρα για το πρωινό και το απογευματινό τραπέζι.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.