Μελι Βελανιδιας 220γρ. έως 3kg | Μέλι Τρικαλιώτη

Το μέλι βελανιδιάς από το Μέλι Τρικαλιώτη παράγεται από μελίσσια της ορεινής Χαλκιδικής, με τις μέλισσες να συλλέγουν από τα άνθη και τις εκκρίσεις των βελανιδιών. Συσκευάζεται στην περιοχή της Αρναίας.

Το χρώμα του είναι έντονα σκούρο, σχεδόν μαύρο, η υφή του μαστιχωτή και η γεύση πλούσια, με βαθιά ξυλώδη αρώματα και ελαφριά πικρίλα. Δεν κρυσταλλώνει εύκολα, οπότε διατηρεί τη ρευστή του μορφή για μεγάλο διάστημα. Ένα μέλι βελανιδιάς για όσους ψάχνουν χαρακτήρα στο μέλι τους.

Συνοδεύει πολύ ωραία σκληρά κίτρινα τυριά, παξιμάδια με ντομάτα και μαύρες ελιές, ή μια απλή φέτα μαύρου ψωμιού με ταχίνι. Δουλεύει επίσης σε γλυκά με ξηρούς καρπούς και σε μαρινάδες για κυνήγι.

Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή, αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.