Το μέλι ελάτης Αγράφων Καράνη, είναι ένα μέλι με διαυγές ερυθρό χρώμα, πυκνόρευστο, που δεν κρυσταλλώνει. Η γεύση του θυμίζει καραμέλα με άρωμα έλατο και είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

Το μέλι αυτό δεν συλλέγεται από άνθη, αλλά από ένα μελίτωμα, που παράγουν κάποιοι μικροοργανισμοί στον κορμό του ελάτου. Οι μέλισσες, συλλέγουν το μελίτωμα από τα έλατα και παράγουν το μέλι Ελάτης. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής φυσικής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει καθόλου, προσφέροντας ένα ξεχωριστό γευστικό αποτέλεσμα σε συνδυασμό με τα αναγκαία οφέλη του οργανισμού.

Το μέλι ελάτης Καράνη παράγεται στα ελατοδάση του νομού Ευρυτανίας, στα Άγραφα, σε μία από τις πέντε πιο καθαρές περιοχές του πλανήτη, σύμφωνα με την UNESCO.