Το Μέλι Έλατο Βανίλια από την Ασημακόπουλος Bee Products πρόκειται για ένα μελίτωμα, το οποίο παράγεται από τα μαύρα έλατα του όρους Ερυμάνθου στην Αχαΐα, καθώς και απο τα βουνα της Πελοποννήσου και είναι ένα ονομαστό προϊόν για τη γεύση του και τη μικρή συγκέντρωσή του σε σάκχαρα. Είναι ανοιχτόχρωμο και θυμίζει κάτι ανάμεσα σε καραμέλα (πέρλα) και βανίλια με χαρακτηριστικές ανταύγειες.

Το λεγόμενο “λευκό μέλι” ή “άσπρο μέλι” δε συλλέγεται από τα άνθη αλλά από ένα μελίτωμα που παράγουν κάποιοι μικροοργανισμοί στον κορμό από το μαύρο έλατο. Άλλο ένα μοναδικό χαρακτηριστικό από το μέλι πέρλα είναι ότι λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του σε γλυκόζη, κρυσταλλώνει πάρα πολύ δύσκολα έως καθόλου.

Η διαδικασία του να εξάγεις μέλι από έλατο είναι εξαιρετικά δύσκολη για το λόγο αυτό η παραγωγή του είναι πολύ μικρή και περιοδική ανά τα έτη. Πληθώρα μελισσοκόμων από τις γύρω περιοχές τοποθετούν κυψέλες στα βουνα της Πελοποννησου, αλλά η παραγωγή εξακολουθεί να είναι μικρή. Είναι πραγματικά ένας από τους θησαυρούς της ελληνικής φύσης.