Τραχανάς νηστίσιμος ζέας ολικής αλέσεως βιολογικής γεωργίας με ντομάτα 400γρ. | ΚοινΣεπ Παλαιοβράχα

Ο νηστίσιμος τραχανάς ζέας ολικής αλέσεως με ντομάτα από την Κοιν.Σεπ. Παλαιοβράχα παράγεται στο ορεινό Παλαιοβράχα Φθιώτιδας από δίκοκκο σιτάρι ζέα βιολογικής γεωργίας. Στη ζύμη μπαίνει τομάτα και αλάτι, χωρίς γαλακτοκομικά.

Η ζέα φέρνει το αρχαίο σιτηρό με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, η τομάτα προσθέτει χρώμα και ελαφρά οξύτητα. Η υφή είναι θρυμματισμένη, η γεύση γήινη με φρουτώδες υπόνοια ντομάτας.

Σιγόβρασέ τον με ζωμό λαχανικών, ελαιόλαδο και κρεμμύδι για μια νηστίσιμη χειμωνιάτικη σούπα. Δουλεύει επίσης ως γέμιση σε λαδερά γεμιστά λαχανικά ή πάνω σε σπιτικές πίτες χωρίς φύλλο.