Πλιγούρι με μανιτάρια – 280γρ. | Μανιτάρια Δίρφυς

Το πλιγούρι με μανιτάρια από τα Μανιτάρια Δίρφυς δουλεύει την παραδοσιακή ελληνική βάση πλιγουριού με μια τετράδα αποξηραμένων μανιταριών (Shiitake, Πλευρώτους, Agaricus, Grifola) σε ποσοστό 10%. Παρασκευάζεται στην Εύβοια, σε μια περιοχή με πλούσια μανιταροχλωρίδα και ζωντανή παράδοση στα δημητριακά.

Έτοιμο σε 15-17 λεπτά. Ζέσταινε νερό ή ζωμό, ρίξε το μίγμα, χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτευσε στο τέλος για να ξεκλειδώσουν τα γήινα αρώματα των μανιταριών. Το προβρασμένο πλιγούρι σκληρού σιταριού κρατά τη μάσηση στιβαρή και χορταστική, ενώ τα αποξηραμένα λαχανικά (μαϊντανός, κρεμμύδι, πράσο, σκόρδο) δένουν τη συνταγή.

Δουλεύει εξαιρετικά ως γέμιση σε γεμιστά, αλλά και ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα ή λαχανικά. Χωρίς συντηρητικά, χωρίς αλάτι, με γενναία περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.