Μέλι Καστανιάς – 450γρ. έως 3kg | λούπυ
Price range: 1,90 € through 37,90 €
- Από καστανιές της ορεινής Χαλκιδικής
- 85% καστανιά και 15% φασκόμηλο
- Σχεδόν μαύρο χρώμα, παχύρρευστη υφή
- Έντονη πικρή νότα και ξυλώδες άρωμα
Το μέλι καστανιάς από τη λούπυ συλλέγεται από καστανιές της ορεινής Χαλκιδικής και θεωρείται μια από τις πιο δύσκολες ποικιλίες στη συγκομιδή. Συσκευάζεται στην ορεινή περιοχή της Αρναίας για λογαριασμό της λούπυ. Το χρώμα του είναι σχεδόν μαύρο και η υφή παχύρρευστη. Η γεύση κρατά την έντονη, σχεδόν πικρή νότα της καστανιάς, με πιο γλυκές πινελιές από τη φλαμουριά. Το άρωμα είναι ξυλώδες και χαρακτηριστικό, διαφορετικό από όλες τις άλλες ποικιλίες της σειράς.
Δουλεύει σε σκληρά τυριά όπως κεφαλοτύρι και παρμεζάνα, σε μαρμελάδες με σύκο ή ξερά φρούτα, και σε γλυκά με σοκολάτα. Δοκίμασέ το με μαύρη σοκολάτα 70% και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Μέλι Καστανιάς Χαρακτηριστικά
- Από καστανιές της ορεινής Χαλκιδικής
- Σχεδόν μαύρο χρώμα, παχύρρευστη υφή
- Έντονη πικρή νότα και ξυλώδες άρωμα
Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή, αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.
| Διατροφικά Στοιχεία | ||
|---|---|---|
| ανά 100g | %ΣΗΠ / 100g | |
| Ενέργεια | 340 kcal / 1425 kJ | - |
| Λιπαρά | 0 g | 0% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0 g | 0% |
| Αλάτι | 0 g | 0% |
| Υδατάνθρακες | 85 g | 7% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 85 g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες | 0 g | 0% |
| Πρωτεΐνη | 0 g | 0% |
Συχνές Ερωτήσεις για το Μέλι Καστανιάς
Από πού προέρχεται το μέλι καστανιάς της λούπυ;
Το μέλι καστανιάς της λούπυ συλλέγεται από μελίσσια που μεταφέρονται κοντά στις καστανιές της ορεινής Χαλκιδικής, σε περιοχές όπως η Αρναία και η Ολυμπιάδα.
Οι μέλισσες συλλέγουν από την ανθοφορία και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς, δημιουργώντας ένα μέλι με έντονο χαρακτήρα. Η συσκευασία πραγματοποιείται στην ορεινή περιοχή της Αρναίας για λογαριασμό της λούπυ.
Γιατί η συγκομιδή του μελιού καστανιάς θεωρείται δύσκολη;
Η παραγωγή του μελιού καστανιάς εξαρτάται από μια συγκεκριμένη και περιορισμένη περίοδο ανθοφορίας. Οι καιρικές συνθήκες, η θερμοκρασία και η υγρασία μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την ποσότητα νέκταρος και μελιτώματος που είναι διαθέσιμη στις μέλισσες.
Παράλληλα, η μεταφορά και η φροντίδα των μελισσιών σε ορεινές περιοχές απαιτούν εμπειρία και σωστό χρονισμό, ώστε η συλλογή να πραγματοποιηθεί την κατάλληλη στιγμή.
Τι χρώμα, γεύση και υφή έχει το μέλι καστανιάς;
- Χρώμα: Έχει πολύ σκούρο χρώμα, το οποίο μπορεί να πλησιάζει το μαύρο.
- Γεύση: Διαθέτει έντονο, γλυκόπικρο χαρακτήρα, με την πικρή νότα της καστανιάς να παραμένει στην επίγευση.
- Άρωμα: Είναι βαθύ και ξυλώδες, με ιδιαίτερο χαρακτήρα που το διαφοροποιεί από τις υπόλοιπες ποικιλίες.
- Υφή: Είναι πυκνή και παχύρρευστη, προσφέροντας πλούσια αίσθηση στο στόμα.
Γιατί έχει πιο γλυκές πινελιές από άλλα μέλια καστανιάς;
Στην ορεινή Χαλκιδική, η καστανιά συνυπάρχει με άλλες ανθοφορίες, όπως εκείνη της φλαμουριάς. Οι μέλισσες κινούνται ελεύθερα στο φυσικό περιβάλλον και μπορούν να συλλέξουν νέκταρ από περισσότερα φυτά της περιοχής.
Έτσι, η χαρακτηριστική πικρή γεύση της καστανιάς αποκτά πιο ήπιες και γλυκές πινελιές, χωρίς να χάνει τον έντονο ξυλώδη χαρακτήρα της.
Σε ποιους ταιριάζει το μέλι καστανιάς;
Το μέλι καστανιάς είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια έντονη και λιγότερο γλυκιά ποικιλία. Η πικρή του νότα, το ξυλώδες άρωμα και η επίμονη επίγευση το κάνουν ιδιαίτερα ξεχωριστό.
Αποτελεί επίσης ενδιαφέρουσα επιλογή για γαστρονομικούς συνδυασμούς, καθώς μπορεί να ισορροπήσει την αλμύρα των ώριμων τυριών ή τη γλυκύτητα της σοκολάτας και των αποξηραμένων φρούτων.
Κρυσταλλώνει το μέλι καστανιάς;
Το μέλι καστανιάς σπάνια κρυσταλλώνει και αυτό με την πάροδο του χρόνου. Η κρυστάλλωση, ωστόσο, είναι μια απολύτως φυσική διεργασία του αγνού μελιού και δεν σημαίνει ότι το προϊόν έχει αλλοιωθεί. Μπορεί να εμφανιστεί συχνότερα κατά τους ψυχρότερους μήνες ή όταν το μέλι παραμένει για μεγάλο διάστημα σε χαμηλή θερμοκρασία.
Τι μπορώ να κάνω αν το μέλι κρυσταλλώσει;
Για να επανέλθει σε πιο ρευστή μορφή, τοποθετήστε το βάζο σε
μπεν-μαρί για 2–3 λεπτά και ζεστάνετέ το απαλά,
ανακατεύοντας εφόσον χρειάζεται.
Αποφύγετε το βράσιμο, τον φούρνο μικροκυμάτων και την απευθείας
επαφή με δυνατή φωτιά. Η ήπια θέρμανση βοηθά να διατηρηθούν
καλύτερα η γεύση και τα φυσικά αρώματα του μελιού.
Με τι ταιριάζει το μέλι καστανιάς;
Ο έντονος γλυκόπικρος χαρακτήρας του δημιουργεί ιδιαίτερους συνδυασμούς με ώριμες, αλμυρές ή βαθιά γλυκές γεύσεις.
- Με τυριά: Συνοδεύει σκληρά και ώριμα τυριά, όπως κεφαλοτύρι και παρμεζάνα.
- Με φρούτα: Ταιριάζει με σύκο, μαρμελάδες φρούτων και αποξηραμένα φρούτα.
- Σε γλυκά: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κέικ, τάρτες και άλλα γλυκά με σοκολάτα.
- Σε γευστικές δοκιμές: Συνδυάστε το με μαύρη σοκολάτα 70% και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.
Πώς πρέπει να αποθηκεύω το μέλι καστανιάς;
Φυλάσσετε το μέλι σε δροσερό, ξηρό και σκιερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, την υγρασία και τις έντονες μεταβολές θερμοκρασίας.
Κλείνετε καλά το καπάκι μετά από κάθε χρήση και χρησιμοποιείτε πάντοτε καθαρό, στεγνό κουτάλι. Δεν χρειάζεται να τοποθετείται στο ψυγείο.
Το προϊόν Μέλι Καστανιάς - 450γρ. έως 3kg παράγεται και προέρχεται από τους καλύτερους ορεινούς παραγωγούς της Ελλάδας σε συνεργασία με τη λούπυ και φτάνει στην πόρτα σας από τη λούπυ, ασφαλές και ποιοτικά ελεγμένο. Επιλέγουμε ορεινά!
Φωτεινή –
Από τα καλύτερα μέλια. Σκούρο χρώμα με έντονη γεύση.