Μέλι Σουσούρας – 450γρ. έως 3kg | λούπυ

Το μέλι σουσούρας από τη λούπυ προέρχεται από το θαμνώδες φυτό της σουσούρας,, που φυτρώνει στις πλαγιές της Χαλκιδικής. Συσκευάζεται στην ορεινή περιοχή της Αρναίας για λογαριασμό της λούπυ.

Το χρώμα του τραβάει στο σκούρο καραμελί και η γεύση έχει χαρακτηριστική πικρή νότα, πλούσιο σώμα και έντονο, σχεδόν ξυλώδες άρωμα. Η υφή είναι παχύρρευστη και η γενική αίσθηση στο στόμα μένει για ώρα. Ένα μέλι ρείκι για όσους προτιμούν τις πιο έντονες, λιγότερο γλυκές ποικιλίες.

Λειτουργεί εξαιρετικά πάνω σε σκληρά τυριά, σε ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού με βούτυρο, ή σε ζεστό τσάι του βουνού με λεμόνι. Δοκίμασέ το επίσης σε γλάσο για ψητό χοιρινό ή σε μαρινάδα για κυνήγι.

Σημείωση. Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για επαναφορά στην αρχική του μορφή, αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.