Μέλι Έλατο Βανίλια 950γρ. | Ασημακόπουλος Bee Products

Το μέλι έλατο βανίλια από την Ασημακόπουλος Bee Products φέρνει στο τραπέζι μια από τις πιο σπάνιες ποικιλίες ελληνικού μελιού. Συλλέγεται από τα μαύρα έλατα του όρους Ερυμάνθου στην Αχαΐα και τα βουνά της Πελοποννήσου, εκεί όπου μικροοργανισμοί στον κορμό του δέντρου παράγουν ένα ξεχωριστό μελίτωμα. Δεν προέρχεται από άνθη, και η συγκομιδή του εξαρτάται κάθε χρόνο από τις συνθήκες του δάσους.

Το ανοιχτό, σχεδόν λευκό χρώμα του χάρισε τις ονομασίες "λευκό μέλι" και "άσπρο μέλι". Η γεύση θυμίζει καραμέλα και βανίλια, με χαρακτηριστικές ανταύγειες πέρλας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, η ελατοβανιλία κρυσταλλώνει πολύ δύσκολα έως καθόλου και διατηρεί τη ρευστή της υφή για μήνες.

Η Ασημακόπουλος Bee Products τοποθετεί τις κυψέλες της σε δασικές περιοχές της Πελοποννήσου και μαζεύει το μέλι μόνο όταν το επιτρέπει η χρονιά. Η παραγωγή παραμένει μικρή και περιοδική, κάτι που εξηγεί τη σπανιότητα του προϊόντος. Δοκίμασέ το σκέτο με κουτάλι, σε ζεστά αφεψήματα, σε φρέσκο γιαούρτι ή πάνω σε λευκό τυρί για ένα πρωινό με χαρακτήρα.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.