Συχνές Ερωτήσεις

• Καθαρισμός της ατμόσφαιρας: Το μελισσοκέρι είναι το μόνο κερί που εκλύει αρνητικά ιόντα κατά την καύση του, τα οποία εξουδετερώνουν τη σκόνη, τη γύρη, τις οσμές και τους ρύπους στον αέρα.


• Φυσικό και μη τοξικό: Σε αντίθεση με την παραφίνη, που είναι υποπροϊόν του πετρελαίου και μπορεί να απελευθερώσει τοξικές ουσίες όπως το βενζόλιο, το μελισσοκέρι είναι 100% φυσικό, βιοδιασπώμενο και ανακυκλώσιμο.


• Μεγαλύτερη διάρκεια καύσης: Λόγω της υψηλής πυκνότητας και του υψηλού σημείου τήξης του (~65°C), το μελισσοκέρι καίγεται πολύ πιο αργά και διαρκεί περισσότερο από τα υπόλοιπα κεριά.


• Φυσικό άρωμα και φως: Αναδίδει ένα διακριτικό άρωμα μελιού εκ φύσεως, χωρίς πρόσθετα χημικά αρώματα, ενώ το φως του ανήκει στο ίδιο φάσμα με το ηλιακό φως, προσφέροντας μια ξεκούραστη και ζεστή ατμόσφαιρα.

Η πρώτη καύση είναι η πιο καθοριστική, καθώς το κερί έχει “μνήμη”.

• Ο κανόνας της 1 ώρας: Πρέπει να αφήνετε το κερί αναμμένο για 1 ώρα ανά 2,5 εκατοστά διαμέτρου.


• Πλήρης λίμνη: Μην σβήσετε το κερί προτού η υγρή λίμνη κεριού φτάσει σε όλες τις άκρες του δοχείου, διαφορετικά θα δημιουργηθεί tunneling (τρύπα στο κέντρο).


• Άναμμα στη βάση: Πάντα να ανάβετε το φυτίλι στη βάση του (εκεί που συναντά το κερί) και όχι στην κορυφή, ώστε να αρχίσει αμέσως η ροή του κεριού.

Αν το κερί καίγεται μόνο στο κέντρο, μπορείτε να το σώσετε με τους εξής 3 τρόπους:

1. Μέθοδος με πιστολάκι μαλλιών

Ιδανική για την άμεση εξομάλυνση της επιφάνειας χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε το κερί.

• Διαδικασία: Χρησιμοποιήστε ένα πιστολάκι (στη χαμηλή σκάλα αέρα και υψηλή θερμοκρασία) πάνω από την επιφάνεια του σβηστού κεριού.
• Πώς λειτουργεί: Η θερμότητα λιώνει απαλά το ανώτερο στρώμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη υγρή λίμνη έως τις άκρες.
• Προσοχή: Εκτελείται πάντα με το κερί σβηστό. Αποφύγετε την υπερβολική ένταση αέρα.

2. Μέθοδος του αλουμινόχαρτου

Η πιο αποτελεσματική μέθοδος για τη διάσωση ενός κεριού που έχει ήδη δημιουργήσει βαθύ τούνελ.

• Διαδικασία: Τυλίξτε το πάνω μέρος του δοχείου με αλουμινόχαρτο (σαν θόλο), αφήνοντας μια τρύπα ~2,5 εκ. στο κέντρο για οξυγόνο.
• Πώς λειτουργεί: Ανάψτε το κερί για 1-3 ώρες. Το αλουμινόχαρτο εγκλωβίζει και αντανακλά τη θερμότητα, λιώνοντας το σκληρό κερί στα τοιχώματα.

3. Μέθοδος του ξυσίματος

Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται μηχανικά όταν το κερί είναι κρύο και σβηστό.

• Διαδικασία: Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε προσεκτικά το άκαυτο, σκληρό κερί από τα πλαϊνά τοιχώματα.
• Πώς λειτουργεί: Αφαιρείτε το πλεονάζον κερί μέχρι η επιφάνεια να έρθει στο ίδιο επίπεδο με το φυτίλι.
• Επόμενο βήμα: Ανάψτε το κερί και αφήστε το να κάνει μια πλήρη καύση για να επαναφέρετε τη μνήμη του.

Σωστό μήκος: Κρατάτε το φυτίλι κομμένο στα 0,5 – 0,6 εκατοστά πριν από κάθε χρήση.

Σωστό σβήσιμο: Αποφύγετε να φυσάτε το κερί. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο, για να βυθίσετε το φυτίλι μέσα στη λίμνη του λιωμένου κεριού και να το επαναφέρετε αμέσως στην όρθια θέση. Αυτό αποτρέπει τον καπνό και προετοιμάζει το φυτίλι για το επόμενο άναμμα.

Το μελισσοκέρι είναι φυσικό και «ζωντανό» υλικό. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος και μακριά από το φως του ήλιου, που μπορεί να το αποχρωματίσει και να το ασπρίσει. Συνιστάται η χρήση τους εντός ενός έτους από την αγορά.

Το φαινόμενο αυτό ονομάζεται bloom (άνθηση) και αποτελεί ένδειξη αυθεντικότητας και υψηλής ποιότητας του 100% καθαρού μελισσοκεριού. Προκύπτει από τη φυσική μετανάστευση συστατικών του κεριού προς την επιφάνεια. Δεν επηρεάζει την καύση και μπορείτε να το αφαιρέσετε εύκολα σκουπίζοντας το κερί με ένα μαλακό πανί ή θερμαίνοντάς το ελαφρά με ένα πιστολάκι μαλλιών.

Τα μέλια χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες ανάλογα με την προέλευσή τους.

• Ανθόμελο: Παράγεται από μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από άνθη, όπως θυμάρι, πορτοκαλιά ή σουσούρα. Έχει συνήθως ανοιχτό χρώμα και πιο έντονη γλυκύτητα.


• Μέλι μελιτώματος: Παράγεται από μέλισσες που συλλέγουν ζαχαρούχες εκκρίσεις πάνω σε δέντρα, όπως πεύκα, έλατα ή βελανιδιές. Είναι συνήθως σκουρόχρωμο, λιγότερο γλυκό και πλουσιότερο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Στη γκάμα της λούπυ, τα μέλια ελάτης, ελάτης βανίλια, βελανιδιάς και πεύκου είναι μελιτώματα, ενώ τα μέλια σουσούρας και καστανιάς προέρχονται κυρίως από ανθοφορία.

Η κρυστάλλωση είναι μια απολύτως φυσική διεργασία του αγνού μελιού και αποτελεί ένδειξη ποιότητας, όχι αλλοίωσης. Οφείλεται στο ότι το μέλι είναι ένα υπέρκορο διάλυμα σακχάρων — κυρίως γλυκόζης και φρουκτόζης — και η γλυκόζη τείνει σταδιακά να σχηματίζει κρυστάλλους.

Η ταχύτητα κρυστάλλωσης εξαρτάται από την αναλογία γλυκόζης προς φρουκτόζη και τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Κάθε ποικιλία συμπεριφέρεται διαφορετικά:

• Κρυσταλλώνουν γρήγορα: Μέλι σουσούρας


• Κρυσταλλώνουν αργά: Μέλι πεύκου, μέλι καστανιάς, μέλι βελανιδιάς


• Σπάνια ή καθόλου: Μέλι ελάτης, μέλι ελάτης βανίλια

Για να επανέλθει σε πιο ρευστή μορφή, τοποθετήστε το βάζο σε μπεν-μαρί για 2–3 λεπτά και ζεστάνετέ το απαλά, ανακατεύοντας εφόσον χρειάζεται.

Η θέρμανση πρέπει να γίνεται σταδιακά και σε χαμηλή θερμοκρασία (κάτω από 40 °C). Αποφύγετε το βράσιμο, τον φούρνο μικροκυμάτων και την απευθείας έκθεση σε δυνατή φωτιά, καθώς η απότομη θέρμανση μπορεί να επηρεάσει τα φυσικά αρώματα και τα χαρακτηριστικά του μελιού.

Φυλάσσετε το μέλι σε δροσερό, ξηρό και σκιερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, την υγρασία και τις έντονες μεταβολές θερμοκρασίας.

Κλείνετε καλά το καπάκι μετά από κάθε χρήση και χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό, στεγνό κουτάλι. Δεν χρειάζεται ψυγείο — αντιθέτως, η χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να επιταχύνει την κρυστάλλωση σε ορισμένες ποικιλίες.

Το χρώμα του μελιού καθορίζεται κυρίως από τη βοτανική του προέλευση — δηλαδή, από ποιο φυτό ή δέντρο προέρχεται το νέκταρ ή το μελίτωμα.

• Ανοιχτόχρωμο: Το μέλι ελάτης βανίλια, με το χαρακτηριστικό σχεδόν λευκό χρώμα και τις ανταύγειες πέρλας.


• Κοκκινωπό – κεχριμπαρένιο: Το μέλι ελάτης Ευρυτανίας και το μέλι πεύκου, με ζεστές αποχρώσεις.


• Σκούρο έως μαύρο: Τα μέλια βελανιδιάς, καστανιάς και σουσούρας, με βαθιά και σκούρα χρώματα.

Γενικά, τα σκουρόχρωμα μέλια τείνουν να έχουν πιο πλούσια, λιγότερο γλυκιά γεύση, ενώ τα ανοιχτόχρωμα πιο ήπια και απαλή.

Η επιλογή εξαρτάται κυρίως από τις γευστικές σας προτιμήσεις και τον τρόπο που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.

• Για απαλή, γλυκιά γεύση: Μέλι ελάτης βανίλια — με νότες καραμέλας και βανίλιας, ιδανικό σκέτο ή σε γιαούρτι.


• Για ισορροπημένη, καθημερινή χρήση: Μέλι ελάτης Ευρυτανίας ή μέλι πεύκου — ήπια γλυκύτητα, ταιριάζουν σε ροφήματα, ψωμί και μαγειρική.


• Για πλούσια, ξυλώδη γεύση: Μέλι βελανιδιάς ή μέλι καστανιάς — έντονος χαρακτήρας με πικρή επίγευση, ιδανικά με ώριμα τυριά και σοκολάτα.


• Για γλυκόπικρο, δυναμικό χαρακτήρα: Μέλι σουσούρας — γήινα αρώματα με διακριτική πικράδα, ταιριάζει σε αλμυρούς συνδυασμούς και μαρινάδες.

Όλα τα μέλια της λούπυ προέρχονται από επιλεγμένους μελισσοκόμους σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Ελλάδας.

• Χαλκιδική: Μέλι πεύκου, βελανιδιάς, καστανιάς και σουσούρας — από τα δάση και τις πλαγιές της ορεινής Χαλκιδικής, με συσκευασία στην Αρναία.


• Ευρυτανία: Μέλι ελάτης — από ελατοδάση σε υψόμετρο πάνω από 1.000 μέτρα.


• Πελοπόννησος: Μέλι ελάτης βανίλια — από τα μαύρα έλατα του Μαινάλου στη Βυτίνα, με συσκευασία στην Αρναία.

Αγνό μέλι σημαίνει ότι πρόκειται για φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα — χωρίς ζάχαρη, σιρόπια, συντηρητικά ή χρωστικές ουσίες. Δεν έχει υποστεί αραίωση ούτε ανάμειξη με άλλες γλυκαντικές ύλες.

Τα μέλια της λούπυ συσκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία που θα αλλοίωνε τα φυσικά τους χαρακτηριστικά, διατηρώντας τη γεύση, το άρωμα και τη σύστασή τους όπως τα παρέδωσε η φύση.

Το μέλι δεν συνιστάται για βρέφη κάτω του ενός έτους, λόγω του κινδύνου βρεφικού αλλαντίασης (botulism). Αυτό ισχύει για όλα τα είδη μελιού, ανεξαρτήτως ποικιλίας ή ποιότητας.

Μετά τον πρώτο χρόνο ζωής, το μέλι μπορεί να ενταχθεί στη διατροφή των παιδιών ως φυσικό γλυκαντικό. Επίσης, σε περίπτωση γνωστής αλλεργίας στο μέλι ή στη γύρη, συνιστάται να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Το μέλι είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά φυσικά τρόφιμα. Με σωστή αποθήκευση — σε δροσερό, σκιερό μέρος, με καλά κλεισμένο καπάκι — διατηρεί τα χαρακτηριστικά του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κάθε βάζο αναγράφει την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, η οποία αφορά τη βέλτιστη ποιότητα γεύσης και αρώματος. Ακόμη και μετά από αυτήν, το μέλι δεν αλλοιώνεται σε βαθμό που να καθίσταται ακατάλληλο, εφόσον αποθηκεύεται σωστά.