Μέλι Σουσούρας – Ερείκης 550γρ. και 980γρ. | Κίρκης Δώρα

Το μέλι σουσούρας, γνωστό και ως μέλι ρείκι, από την Κίρκης Δώρα παράγεται από το θαμνώδες φυτό της σουσούρας ή ερείκης σε βουνοπλαγιές στην Αρναία Χαλκιδικής. Μια ξεχωριστή ποικιλία με δυνατό χαρακτήρα.

Η γεύση είναι ιδιαίτερη, με μια ελαφρώς πικρή πινελιά και έντονο άρωμα που το κάνει να ξεχωρίζει. Το χρώμα είναι σκούρο πορτοκαλί προς καφέ και η υφή πυκνόρευστη. Είναι αγαπημένο σε γνώστες του μελιού που αναζητούν διαφορετικά γευστικά προφίλ.

Δοκίμασέ το σε αφεψήματα, σε σκληρά τυριά όπως μανούρι και κασέρι, σε σαλάτες με ξηρούς καρπούς ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ολικής. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ώριμα γαλακτοκομικά.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.