Μέλι Δάσους 550γρ. και 980γρ. | Κίρκης Δώρα

Το μέλι δάσους από την Κίρκης Δώρα είναι ένας συνδυασμός ποικιλιών μελιού, με κυρίαρχη παρουσία από μέλι καστανιάς. Συλλέγεται στο δάσος της Ελαφίνας στα Πιέρια Όρη.

Το χρώμα του είναι ιδιαίτερα σκούρο, σχεδόν μαύρο, η υφή πολύ παχύρρευστη και η γεύση έντονη και βελούδινη με γήινες νότες δάσους. Το αποτέλεσμα είναι ένα μέλι με δυνατή προσωπικότητα, που στέκεται μόνο του στο πιάτο.

Δοκίμασέ το σε ζεστά ροφήματα όπως αχιβάδα και φασκόμηλο, σε σκληρά γαλακτοκομικά τυριά, με σύκα και καρύδια ή σε μαρινάδες για ψητό κρέας. Ένα μέλι για όσους αγαπούν τις πιο ορεινές και πυκνές γεύσεις.

Η κρυστάλλωση είναι φυσική διεργασία του αγνού μελιού, ειδικά κατά τους ψυχρότερους μήνες, και αποτελεί ένδειξη ποιότητας. Για να γυρίσει στην αρχική του ρευστή μορφή αρκεί ένα ελαφρύ ζέσταμα σε μπεν-μαρί για 2-3 λεπτά.